『ひるよる食堂オオハタ』大畑光さんインタビュー

加賀市郊外で人気のレストラン『ひるよる食堂オオハタ』を訪問。オーナーシェフの大畑光さんにインタビューしてきました。今回のインタビューは、8月から始まる野々市市商工会主催の『創業塾』において紹介する、創業の先輩・大畑さんからのメッセージ動画を撮影させていただくというもの。

(左の写真は大畑さんご夫妻です。)

 

大畑さんご自身は、以前は加賀市内で人気のあるレストランで店長を務めておられたのですが、加賀商工会議所主催の『かが元気塾』に4期生として参加。8回シリーズでの最終回「ファイナルプレゼンテーション」の場で、「夢を実現するため、独立開業することになりました!」とサプライズ宣言した方です。

当時私はその経営革新塾のアシスタントコーディネーターを務めていたのですが、その大畑さんのサプライズ・プレゼンテーションは、とくに印象に残っています。

 

その後、大畑さんは宣言のとおりにお店を開店。その創作料理が評判になって、今ではいつ行ってもお客でいっぱいの人気店です。まさに常連のファンがしっかりと支えているようなお店ですよ。皆さんも、ぜひ一度お訪ねください!

 

大畑さんのメッセージ動画はここをクリック → 「大畑光さんインタビュー」

 

 

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